「季節の和かろん」の新作、「へべす」です。へべすは宮崎県日向市が原産の柑橘で、皮が薄くて果汁が多く、香りが良いのが特徴です。このへべすの果肉をバタークリームと合わせてサンドしてあります。思いのほか酸味は少なめで、それでいて存在感のある爽やかな風味がお口の中に広がります。あざやかなオレンジ色のクリームも印象的です。 へべすは焼酎に入れても美味しいけれど、マカロンと組み合わせても美味しいんですね。